¿QUIÉNES SOMOS?

La Biquette está conformada por un grupo de profesionales dedicados al estudio y producción de leche y queso de cabra, el cual ha integrado un sistema que inicia desde la cría y cuidado de la cabra lechera, hasta la producción del queso; para asegurar de esta manera consistencia en cada una de las fases del proceso.

Los quesos de La Biquette son hechos artesanalmente siguiendo la tradición francesa, desde el cuidado de la cabra para la obtención de la leche, hasta la preparación del queso, resultando en quesos cremosos y de consistencia firme al corte, con un sutil sabor a cabra. Por su proceso de elaboración, es un producto natural con leche de cabra de calidad sin la adición de químicos tales como antibióticos, colorantes, saborizantes, conservadores, etc. El método artesanal implica una forma cuidada e individualizada de elaborar cada producto, asegurando la calidad organoléptica así como sanitaria de cada queso.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Quesos frescos
• Queso para untar con ajo y hierbas finas
• Natural
• Ceniza
• Hierbas finas
• Nuez

Quesos madurados
• Crottin Azul
• Pirámide Azul
• Rollo madurado
• Tipo Camembert
• Tomme

Otros productos
• Cajeta
• Jabones de leche de cabra
• Cabrito lechal

VISITAS

Con cita
Lunes- Domingo
09:00 hrs. a 17:00 hrs.
Tel. (414) 219 6069

SITIO WEB

Premios y Certificaciones

Queso fresco Natural: Medalla de Bronce en Goat Cheese Awards 2014
Pirámide Azul: Medalla de Plata en Goat Cheese Awards 2014
Tomme: Medalla de Plata en Goat Cheese Awards 2016