¿QUIÉNES SOMOS?
Quesos La Gastoreña se ubica en el municipio de San Juan del Río en el rancho Santa Cecilia.
Ahí en el rancho se produce y ordeña leche de cabra de diferentes razas adaptando a los animales al entorno ya que el manejo principal es mediante libre pastoreo.
El proyecto nace en el año 2008 con la intención de producir leche ecológica y transformarla en productos saludables y cuidando de la salud de nuestras cabras.
Durante estos años se ha trabajado en la adaptación ideal de nuestras cabras, actualmente tenemos razas anglo-nubia y alpina francesa; y hacemos cruzas F1 para sacar las mejores características de cada raza además de tener las razas puras con registro.
Principalmente los quesos que se elaboran son frescos tipo francés untables, pero también se hacen quesos de pasta láctica con moho que lleva una maduración de 14 días aproximadamente; y en pequeña producción también prensados con corteza natural.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Untable de cabra
• Ceniza de mezquite
• Arándanos y miel
• Hierbas con ajo
• Chipotle
Sta. Maure
• Queso Semi maduro
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